Online cooking conversion

Lamanya tak berblog. Rasa rindu pula.
Sejak akhir2 ni tugas2 pejabat betul2 demanding.
In fact, sekarang ni pun aku tgh bergelut nak siapkan beberapa comp certificates yg perlu di perbaharui. letih mengadap segala form dan lampiran. Sounds bored kan? definitely it is.

Lama juga aku tak bercerita tentang baking2 kan?
Kesuntukan masa membuatkan aku tak sempat nak upload gambar2 atau any recipe.
Tapi hari ni aku ada sikit free, so nak share page2 yang bagus untuk di rujuk.
Selalunya resepi yang kita dapat dlm macam2 bentuk kan?
Ada yang guna cawan, ada yang tulis cup, ada yang tulis ikut gram, ada yg bg ikut oz...
so fening! nak buat camna tu? Senang aje...cuba convertkan sukatan yang anda mahukan di sini :

http://www.convert-me.com/en/convert/cooking#subs
cuma pilih bahan yang anda mahu gunakan dan tekan convert...tadaaaa! senang kan?
Selamat mencuba. Harap2 lepas ni kita tak pening2 lagi memikirkan berapa gram untuk satu cawan tepung!

Beza CUPCAKES dan MUFFIN

Ada orang cakap muffin.
Ada juga yang sebut cupcakes.
Kita sering kali bertanggapan mereka adalah benda yang sama kan?
Muffin adalah cupcakes, vice versa?
SALAH.
Muffin dan Cupcakes adalah dua benda yang sangat berbeza.
Cuba lihat :

Dari segi rupa, cupcakes biasanya ada topping atau icing sementara muffin pula di makan kosong sebab di dalamnya sudah ada pelbagai ingredients macam buah campuran, kekacang, cip coklat dan berbagai lagi. Biasanya cupcakes ni di makan sewaktu parti atau sambutan hari istimewa manakala muffin pula di waktu minum pagi atau petang.

Dari segi teknikal, cupcakes mempunyai texture yang ringan dan gebu manakala muffin mempunyai texture yang kasar dan agak 'berat' Kalau kita baling cupcakes ke dinding, kemungkinan kita nak dengar bunyi tu tiada atau sgt perlahan tapi kalau kita baling muffin ke dinding, kita akan dapat dengar bunyi macam 'thuds' gitu. But pleasee...jangan baling itu muffin atau cupcakes ke dinding ok! Muffin juga tak semestinya manis seperti cupcakes. Ia boleh jadi sedikit pedas, savoury atau juga plain.

Ok let me show you the picture pula...hopes it helps.


Ini pula resepi untuk cupcakes dan muffin :


Chocolates cupcakes

Ingredients

• 2 cups flour
• 2 cups sugar
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder
• 1-1/2 teaspoons baking soda
• 1-1/2 cups milk
• 1/2 cup butter
• 2 teaspoons vanilla
• 2 eggs

Directions

1. Measure out everything but the eggs directly into your mixer bowl
2. Mix on low speed just until incorporated
3. Beat on high speed for 2 minutes
4. Add eggs, beat on high speed again for 2 minutes
5. Transfer batter into a container with a pour spout (like a pyrex measuring cup)
6. Pour batter into ice cream cones, leave a good half inch between the batter and the top of the cone
7. Bake at 350 for about 20 minutes or until cake tester comes out clean

Blueberry Muffin

Ingredients

• 1/2 cup butter
• 1 1/4 cups white sugar
• 2 eggs
• 2 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 cup milk
• 2 1/2 cups fresh blueberries
• 1/4 cup white sugar

Directions

1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Grease and flour muffin pans or use paper liners.
2. In a large bowl, cream butter and 1 1/4 cup sugar until light and fluffy. Add eggs one at a time and mix in.
3. Mix flour, baking powder and salt. Add flour mixture, alternating with milk. Mash 1/2 cup berries and stir into batter. Fold in remaining berries.
4. Fill muffin cups and sprinkle with the remaining 1/4 cup of sugar. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for 30 minutes. Remove from oven and wait 20 minutes to remove from pans.

Recipe courtesy from allrecipe.
Sorry, tak sempat nak translate.
Selamat mencuba!

Cheese Cake

I don't know why...suddenly asyik ingin makan cheesecake aje. Buat that day pun rasa macam tak puas makan. Am searching for new recipes to try...mungkin chocolates or something fruity. Dlam pencarian aku tu, aku terjumpa few tip berguna untuk sesiapa yang mahu mencuba buat cheesecake. Hopes that we can benefit from this.

Simple Secrets to Perfect Cheesecake

Use these 10 easy tips to make sure your cheesecake comes out uncracked and perfectly baked.


1. Cream cheese mesti berada pada suhu bilik. ia lembut bila di sentuh. Kalau tak nnt batter kita akan jadi berketul....

2. Jangan terlebih pukul batter anda.

3. Cheesecake mesti di kelaurkan dari oven sebelum ia kelihatan masak. Tengah2nya akan nampak bergoyag. Cheesecake hanya akan mengeras selepas sejuk dan di letakkan dalam fridge selama beberapa jam.

4. Setelah kek di keluarkan dari oven, cepat2 run pisau nipis di sekeliling kek sambil menekan pisau ke arah dinding loyang. Ini untuk mengelakkan kek dari merekah sewaktu kek menyejuk.

5. Sekiranya batter cheesecake anda mengandungi tepung atau tepung jagung, tak perlu gunakan teknik bain marie atau waterbath.

6. Jika gunakan teknik water bath or bain marie, pastikan air tu panas.

7. Jangan biarkan kek sejuk dalam oven kecuali resepi suruh buat macam tu.

8. Jangan cuba keluarkan cheesecake dari loyang sebelum di sejukkan dlm fridge, at least 12 hrs. Ini untuk memastikan tidak berlaku sebarang kek pecah.

9. Untuk alihkan kek dari tapak springform, pastikan kek telah disejukkan semalaman. Panaskan (skitttje) tapak tu dan cepat2 alihkan kek.

Ok kat bawah ni aku sharekan satu resepi mudah. Aku bakar ni tak guna teknik waterbath pun..just bakar dlm aluminim foil aje...sesuai untuk mereka yg baru ingin mencuba.

Bahan-bahan ( 18 cm )

* 250g cream cheese
* 200cc/ml fresh cream/plain yogurt
* 2 sudu besar jus lemon
* 3 sudu besar tepung gandum
* 2 biji telur
* 90g gula

Cara-cara

1. Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dgn butter atau alas dgn kertas minyak pun ok(oven paper)
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blander. Mix biar sampai jadi cream
3. Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit
4. Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus.
5. Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap.

Good luck.

Masak-masak di awal puasa

Thn ni puasa pertama jatuh pada hari Sabtu. Aku tak lepaskan peluang ni untuk masak puas-puas sbb kalau tgk jadual, rasa macam x berpeluang dah nak masak kaw-kaw. Hari bekerja aku cuma beli lauk je...sbb tentu tak sempat.

Sejak awal aku dah warning Sayang, beli kuih tak blh lebih dr RM2. Beli lauk pula tak blh lebih dr 2 jenis. Bukannya apa...cuma takmu membazir. On last saturday, Sayang dah request masak ikan siakap steam, ikan siakap sweet sour, sotong goreng tepung dan sotong bakar siap air asam. Aku pulak plan nak buat buah melaka. Tapi syok pergi bershopping sampai lupa tgk jam. Hampai jam 6 baru sampai rumah. Terkocoh-kocoh aku memasak sorang2. Rasa macam nak keluarkan lagi dua tangan time tu! hahahaha...tapi alhamdulillah..ngam2 azan, aku pun siap masak semuanya. Tapi baru lima suap Sayang dah mengah...aku pula baru terperasan yang aku melayan semua nafsu (rimau) tanpa sebarang bantahan. Mana boleh 4 lauk sekali! sapa nak makan! sweet sour tu langsung tak berusik! haru betullah! Aku pulak mmg tak reti makan lauk byk...sudahnya lauk tu buat sahur. sahur pun makan ciputtt aje, sebab masak ikan sekor!

Hari ahad pulak aku awal2 dah bakar cheesecake. Ammar seperti biasa paksa aku letak colour dlm cake batter. Lepas tu kami kemas2 dapur...ubah mana yg patut. aku baru perasan, kami berdua mmg suka alih2 furniture dlm rumah. Aku siap basuh dapur...lama tak basuh dapur, dah sebulan asyik mop aje. By that time aku dah rasa letih sgt...Nasib baik Sayang kata panaskan je lauk semlm dan goreng ayam je...fuh! lega.



Semalam aku El sbb Riana demam. Kesian betul..lembik dia seharian semalam. Asyik tidur dan nak melekat dgn aku...cepat sembuh ya dik. Mommy risau.


aku nak sentuh skit info pasal cheesecake ni. Kalau korang pernah google mana2 resepi cheesecake sure ada terbaca steambath or bain marrie kan? tau tak cemana tu?
ok tgk gambar yang aku letak ni...macam ni lah kalau nak bakar cheesecake cara tersebut. Lama sungguh aku membakarnya tapi hasilnya amat sedappp! macam di secret recipe. rasa kek ni bertambah sedap selepas semalaman dalam fridge.! enjoy!

Jenis-Jenis kek

Aku sering dengar orang komen...

"Kek ni sedap menganjal...kek yang aritu macam padat sangatla..."

atau

"Kek ni ringan sangatla..macam makan kapas. Best lagi kek coklat tu rasa dia rich sangat!"

Macam-macam selera orang kan? Sayang sendiri selalu komplen bila aku buat butter cake. Kata dia, padu sangat...tak sedap. Bila aku buat kek span, katanya baru sedap, lembut jeee.... isk..isk..isk...

Meh kita belajar sikit tentang kek. So kalau nak tempah kek senang sikit, boleh ikut selera kita. So nanti takla komplen2 kan?

Kek ni ada 3 jenis.

1. Shortened Cake
- Butter Cake
- Pound cake
- Pan Cake

2. Foam Cake
- No fat cake macam angel food cake, meringue cake, dacquoises
- Sponge cake, Biscuit Roulades
- Chiffon cake, Genoise

3. Custard cake
- Cheese Cake
- custard cake

Tentunya rasa sangat berbeza. Personally, aku suka butter cake sbb rasanya amat kaya gitu...sponge kek tu rasa macam kosong sangat. But i like chiffon cake atas sebab kelembutannya. Ok, butter cake tu akan sedikit keras bila di masukkan dalam fridge. Sebab kita guna butter / margerin dan bila sejuk ia akan mengeras. Kalau kek coklat, kita akan rasa macam makan coklat bar yang lembut. Foam kek pula ia tetap maintain lembut walau kita simpan dalam fridge. So org akan rasa kek kita sedap...lembut sentiasa even sejuk. Custard cake pula kebiasaannya di makan sejuk...ianya sedikit pejal bila sejuk dan akan terasa goey bila berada di suhu bilik.

Sekarang ni dah fahamkan?
Kalau macam tu apa kata kita pergi dapur dan bakar satu jenis kek yang kita suka! Jom!
As for me..I will always love chocolate cakes! fudgy ones!